Рецепт щучьей икры
Рецептов в интернете миллион. Я записываю этот скорее для себя, так как каждый раз что-то делаю не так. По мелочи, но косячу. Итак, правильный, по моему мнению, рецепт приготовления щучьей икры. Холодный. Без горячей воды.
Берём икру. Сколько есть, столько есть. Как повезёт Первым делом нужно икру очистить от плёнки. Кто то режет на части, а потом счищает ножом. Мороки много. Мне больше всего приглянулся вариант с крупной тёркой.
Пробиваем икру на тёрке. Вся икра пройдёт насквозь. Плёнка останется. Далее нужно хорошенько промыть икру. Просто заливаете холодной водой и сливаете. И так раза 3-4. После промывки стоит немного помешать вилкой. На ней останутся «просочившиеся» остатки плёнки.
После промывки икра становится чистая, без крови и плёночек. 
Ставим стекать минут на 20, что бы ушла большая часть воды. А вот дальше самое важное — посолить. Везде рекомендуют 3 столовые ложки на пол кило икры. По мне икра получается излишне солёной. Или ложки должны быть совсем без горок, или класть нужно меньше.
Кладём 1 столовую ложку соли (без горки) на 200 гр икры. 
Хорошенько перемешиваем до появления вот такой белой пены. Перемешали? Белая пенка есть? Отлично. Теперь перекладываем в нужную по размеру посуду. Лучше стеклянную. И ставим в холодильник на 2 дня. Многие говорят, что есть можно уже через час или два. Не стоит. Соль нужна не только для вкусовых качеств, но и что бы убить всех паразитов.
Продукт уходит аж за ушами трещит. Открытие рыбалки 2020!
Вот и начался спининговый сезон 2020 года. Начался с переноса рыбалки на 2-ое мая. Запланированное 1 мая неприятно удивило отвратительной погодой с жутким ветром. Поэтому пришлось ехать не на озеро Буртнику, а на Лиепайское озеро.
Общий сбор назначили на 01:45 ночи. Пока все соберёмся… Пока доедем… Я был на точке сбора в 01:35. Меня уже ждали. Все были в нетерпении. Никто нормально не поспал. А нам предстояло ещё проехать 210 км. Приехали мы около 5 утра и были не первыми. Пока спустили на воду лодку, пока собрались.
Лиепая встретила нас дождём. 
Но он достаточно быстро закончился. 
И не на долго наступил абсолютный штиль. Первую щуку поймал я. Но пока вытаскивали из рта приманку, а про$%@л свой зевник. Так расстроился, что даже не сфоткал щуку.
А потом ещё одна… 
Весь процесс снят на видео. 
И тут радость уже ничем не замутнена. 
А потом долгое время были очень редкие пустые поклёвки. 
Некоторым везло. Мне нет. 
В ход шло всё подряд. Всех цветов и форм. 
Даже секретное оружие. Которое, к сожалению, не помогало. 
А потом погода ещё раз изменилось. Пригрело солнышко. Ветерок подул с моря. 
И всё изменилось. Клевать стало заметно чаще и агрессивнее. 
Щука попадалась мерная. Мелочи было мало. 
Весьма упитанный экземпляр. 
Не так много как хотелось бы, но очень здорово, после многочасовой пустоты. 
Лучше всего работала резина серо-белых тонов. А эта форма была вообще хитом дня. 
А в конце дня Gramzda поймал бонус. Как говорят у нас — «котлету». 
А потом с моря пришёл циклон с жутким туманом. Клёв закончился. Пришлось сворачиваться и ехать домой. 
Финальная фотосессия. Все счастливы. По идее открытие сезона попадает на щучий жор. И поклёвок обычно много, но не в этот раз. Ещё в лодке мы начали обсуждать такое странное поведение рыбы. Было понятно, что щука пассивная. На это повлияло и отсутствие зимы. И очень холодная весна, фактически не отличающаяся от этой зимы. Наверное и сильный ветер, который был 1-ого мая. И как только вода прогрелась, клевать стало гораздо лучше. Но верные ответ стал понятен после
вскрытиячистки рыбы. Половина рыбы была с икрой. Щука НЕРЕСТИТЬСЯ! Пик клёва нужно ждать в течении следующей недели.
А вот и бонус в виде щучьей икры. Впервые такое вижу у нас в это время года.