• Грибалка закончена.

    Как-то совсем я забросил рыбалку. Одна сплошная грибалка. Месяц собираю грибы на засолку. Ну и покушать конечно. А в этом году с урожаем плохо. Очень долго не было дождей и леса высохли основательно. Дожди начались поздно и обычных, массовых грибов нет. Ни тебе шампиньонов, ни горькушек, по минимуму моховиков.

    Где влажнее, там и грибы.
    А вдоль дорог…
    Один из уловов на грибалке.
    В последний заход.
    И такие красавцы.
    Финальный аккорд. Один собирал. Психанул.
    А потом всё это мыть и чистить.

    Потихоньку я наскрёб себе грибочков. Теперь пора точить крючки. В выходные будем пугать рыбу.

  • Грибы подходят…

    Сегодня проверял как там грибы. Промывал марлечку. На запах собралась вся живность в квартире. Выглядят они то же супер. Но раньше 7 ноября есть нельзя. Сглотнули слюну и положили всё назад. Ждём.

  • Грибы

    Засолил почти ведро грибов. Хожу радуюсь :)
    Но закралось сомнение, что запомню старый семейны рецепт. Поэтому решил записать…

    Грибы вымачиваются 3 дня. За это время вода меняется каждое утро и каждый вечер.
    Через 3 дня грибы нужно промыть от остаков песка, мусора и т.п. Промывать руками и очень аккуратно.
    Потом отварить в течении 20 минут (после кипения), добавив на большую кастрюлю примерно 2 ложки соли.
    После отваривания промыть холодной водой.
    Укаладывать в ведро или в бак слоями по 7-10см. Перемешивая с примерно 2-мя пястками соли и большим количеством чеснока.
    По окончании укладки закрыть марлей. Положить тарелку и груз. Груз должен быть таким, что бы выступила жидкость. На следующий день откачать лишнюю жидкость (она должна закрывать грибы, но не более чем на 3-4 см.).
    После последней закладки грибов ждать 40 дней :)
    Теперь можно есть.

  • Грибочки

    Вчера допоздна солил грибы по старому семейному рецепту. Получил массу эстетического наслаждения. Если учесть, что до этого их собирал, 3 дня вымачивал дважды в сутки меняя воду. А вчера промывал, варил, засыпал солью и чесноком, мешал, укладывал и т.д. Короче надеюсь, что будут ну ОЧЕНЬ вкусные. Угощу всех, кого смогу — нужно же заценить и похвастаться :)