Рецепты

Грибы

Засолил почти ведро грибов. Хожу радуюсь :)
Но закралось сомнение, что запомню старый семейны рецепт. Поэтому решил записать…

Грибы вымачиваются 3 дня. За это время вода меняется каждое утро и каждый вечер.
Через 3 дня грибы нужно промыть от остаков песка, мусора и т.п. Промывать руками и очень аккуратно.
Потом отварить в течении 20 минут (после кипения), добавив на большую кастрюлю примерно 2 ложки соли.
После отваривания промыть холодной водой.
Укаладывать в ведро или в бак слоями по 7-10см. Перемешивая с примерно 2-мя пястками соли и большим количеством чеснока.
По окончании укладки закрыть марлей. Положить тарелку и груз. Груз должен быть таким, что бы выступила жидкость. На следующий день откачать лишнюю жидкость (она должна закрывать грибы, но не более чем на 3-4 см.).
После последней закладки грибов ждать 40 дней :)
Теперь можно есть.

4 комментария

  • Аноним

    Но закралось сомнение, что запомню старый семейны рецепт. Поэтому решил записать…

    Немного попутал?
    :)

  • Oleg

    Но закралось сомнение, что запомню старый семейны рецепт. Поэтому решил записать…

    Немного попутал?
    :)

  • Oleg

    А вообще-то спасибо! Всё просто, бум попробовать, давно хочется! Осталось ждать грибов! Только расскажи каие грибы солить-то…
    :)

  • Dima

    Там выглядит всё просто… А через год начинаешь вспоминать — что, куда, зачем, в каких пропорциях…